Fala Galera! Dia 28/04 aconteceu o jantar harmonizado conduzido por Carlos Aguiar do blog Wine in Rio, e com menu montado por Vanda Aguiar. Num clima leve e descontraído boa conversa e risadas rolaram por quase 4 horas.
O jantar foi dividido em 4 passos com perfeita harmonização entre comida e os vinhos escolhidos. Para não me alongar muito falarei de pratos e vinhos ao mesmo tempo:
Entrada:
Entre as opções oferecidas no cardápio (Ceviche ou Bruscheta) fiquei com o primeiro. O ceviche estava muito bem temperado, com acidez na medida certa e bem acompanhado com batata doce. Para harmonizar foi servido o espumante nacional Salton Ouro Brut.
Salton Reserva Ouro
Coloração Amarelo pálido.
Aromas frutados, abacaxi e toques de mel.
Na boca é seco com toque levemente adocicado, acidez media, notas frutadas e de mel.
Nota: 88/100 (SMS)
Primeiro Prato:
Este primeiro prato foi um Espaguete em Azeite Perfumado. O alecrim e o camarão usados no azeite deram um toque aromático que harmonizou perfeitamente com o vinho branco português Encostas de CAIZ – Alvarinho 2014.
Encostas de Caiz Alvarinho 2014
Coloração Amarelo palha.
Aromas de pera, flores brancas secas.
Na boca é seco,acidez alta, corpo médio notas frutadas e fim prolongado.
Nota: 89/100 (SMS)
Segundo Prato:
O segundo prato foi um Tornedor ao Molho de Jabuticaba. O destaque especial para este prato vai para o molho! Não esperava que o toque da jabuticaba pudesse harmonizar tão bem com o vinho tinto português Gloria Reserva 2013.
Gloria Reserva 2013
Coloração rubi com unhas violáceas.
Aromas de frutas vermelhas, toques de madeira.
Na boca é seco, acidez media (+), corpo médio. Notas frutadas.
Nota: 86/100 (SMS)
Sobremesa:
Para a sobremesa, existiam as opções de Mil Folhas de Baunilha ou Mouse de Chocolate Belga. Escolhi a segunda opção para harmonizar com o vinho do Porto Tower Port Ruby. Destaque para manga caramelizada, que estava deliciosa!
Tower’s Port Ruby
Coloração rubi.
Aromas de frutas secas.
Na boca é doce, acidez alta, corpo medio (+), notas de frutas secas.
Nota: 87/100 (SMS)
Uma experiência maravilhosa, que vale a pena ser vivida! Além da grande qualidade gastronômica, a recepção e acolhimento do Carlos, é fantástica! Dúvidas, sugestões, críticas e elogios podem ser deixadas no comentário ou envidas pelo e-mail! São sempre bem vindas e importantes! Saúde!
