Margem Direita – Saint-Émilion, Pomerol
Esta Zona situada à volta da cidade de Libourne, na margem direita do rio Dordonha, abriga a aldeia de Saint-Émilion. O Vinhedo produz essencialmente vinhos titos, sendo a Merlot a casta dominante, por causa da característica mais argilosa e calcária do solo. O Cabernet Franc e, minoritariamente o Cabernet Sauvignon completam as castas encontradas.
Saint-Émilion
Em 1954, Saint-Émilion se beneficiou de uma classificação efetuada pela INAO (Instituto nacional da origem e da qualidade). Uma revisão desta classificação é feita a cada 10 anos. Os vinhos produzidos na área geográfica da apelação Saint-Émilion podem surgir com duas apelações: Saint-Émilion e Saint-Émilion Grand Cru. Nesta última categoria os vinhos podem se beneficiar das menções “Grand Cru Classé” ou “Premier Grand Cru Classé”.
Pomerol
Apesar de seu renome mundial, estes vinhos nunca foram sujeito a uma classificação.
As Castas
Os vinhos destas apelações são compostos essencialmente de Merlot: 60% a 80%. A Cabernet Franc e a Cabernet Sauvignon completam os cortes.
Vinhos Degustados
Moulin Haut Laroque 2006
Coloração rubi com reflexos granada.
Aromas de frutas vermelhas e negras, madeira bem integrada, giz, alcatrão e caramelo.
Na boca é seco com acidez alta, taninos altos e redondos, corpo médio. Notas frutadas e longa persistencia.
90/100 (SM)
Chateau Croix de Gay 2009
Coloração rubi com reflexos granada.
Aromas de violtea, alcaçuz, frutas negras, giz, café, toffee.
Na boca é seco com acidez alta, taninos médio e redondos, corpo médio e alta persistencia.
91/100 (SM)
Chateau Corbin 2005
Coloração rubi com reflexos granada.
Aromas de frutas vermelhas, negras e giz.
Na boca é seco com acidez média, taninos altos e persistencia média.
87/100 (SM)
Os vinhos doces de Bordeaux
Entre os vinhos brancos doces, distinguem-se os macios e os licorosos. Um vinho licoroso contém mais açúcar residual do que um vinho macio. São divididos da seguinte forma:
Os brancos macios:
– Bordeaux Supérieur
– Graves Supérieur;
– Sainte-Foy-Bordeaux;
– Premières Côtes de Bordeaux;
– Côtes de Bordeaux Saint-Macaire.
Os brancos Licorosos:
– Sauternes;
– Barsac;
– Cerons;
– Cadillac;
– Loupiac;
– Sainte-Croix-Du-Mont.
As Classificações:
Assim como o Médoc, o Sauternes e o Barsac foram classificados em 1855. Contam-se 26 “crus” de Sauterns e de Barsac e 1 “premier cru supériur”, 11 “premier crus” 14 “seconds crus”. Dos macios aos licorosos estes Bordeaux doces oferecem cada um uma personalidade e uma riqueza únicas.
As Castas
Tanto para os vinhos macios como para os vinhos licorosos o Sémillion é a casta dominante. Vêem depois as castas Sauvignon Blanc e Muscadelle.
Vinho Degustado
Chateau Guiraud 2001
Coloração amarelo dourado.
Aromas de mel, passas, flores brancas, doce de limão, damasco, amendoa, terroso e marmelo.
Na boca é doce com acidez media(+), corpo denso notas de mel, frutas em caldas e marmelo.
97/100 (SM)
Obrigado por me acompanharem nessa viagem! Dúvidas, sugestões, críticas e elogios podem ser deixadas no comentário sou envidas pelo email! São sempre bem vindas e importantes! Saúde!
Fonte e Fotos: Material fornecido pela l’École du Vin para o curso.
