Como devem lembrar, o primeiro dia foi tenso. Cheio de contratempos. Porém terminou de maneira muito divertida.
Participei do workshop do Master Sommelier (MS) Matt Citriglia, que aconteceu no Wine Thinking Louge.
Ele nos apresentou um pouco da história do The Court of Master Sommeliers que foi criada em 1977 para estabelecer excelência no serviço de bebidas em hotéis e restaurantes. Hoje, existem 229 profissionais certificados como master sommeliers no mundo.
Após a parte formal da palestra, iniciamos um bom bate papo. Alguns participantes do evento, fizeram perguntas que renderam risadas. Uma delas, foi a respeito do documentário SOMM. O documentário rodado em 2013 mostra o caminho percorrido por quatro sommeliers para tentar conquistar o diploma. Matt contou que antes do filme, ele simplificava a explicação do que fazia falando que trabalhava com serviço de bebidas, e após a família vê-lo julgando os candidatos ele virou “celebridade” em casa!
Depois fomos para a melhor parte! Degustação às cegas de dois vinhos (branco e tinto). Mas não era apenas degustar, também tínhamos que preencher a ficha utilizada na realização da parte prática do exame! Verificamos como não é fácil descrever um vinho, com riqueza de detalhes, detalhando como poderia oferece-lo a um cliente e ter apenas 6 minutos para tudo isso. São 28 campos a serem preenchidos com informações que vão do perfil aromático ao tipo de clima em que as uvas foram cultivadas. No final, o objetivo é “descobrir” de qual rótulo e safra se trata.
Depois, passamos item a item escutando as explicações dadas por Matt, que pacientemente nos explicava os pontos que errávamos e mostrava como poderíamos melhorar as nossas análises!
Fui melhor no vinho tinto (72% acerto) que no branco (56%) acerto. Segundo ele, preciso beber mais vinhos brancos para treinar! 🙂
E para quem se animar, o curso começou a ser oferecido no Brasil pela Eno Cultura e deverá ter tradução para português já em 2017!
Espero que tenham gostado e aguardo vocês para continuar dividindo essa experiência! Saúde!